Malarz, absolwent Wydziału Artystycznego Uniwersytetu Zielonogórskiego, (dyplom w 2005 roku w pracowni Leszka Knaflewskiego). Został wyróżniony na 37. Biennale Malarstwa "Bielska Jesień 2005". Swoje prace prezentował na wystawach indywidualnych w Polsce i zagranicą, między innymi: w galerii Żak-Branicka (Berlin 2014, 2011, 2010, 2008), Galerii Kronika (Bytom, 2009), Galerii BWA (Zielona Góra, 2009) i na licznych wystawach zbiorowych. Mieszka i pracuje w Zielonej Górze. Jankowski bez skrupułów obnaża ludzką tendencję do destrukcji i zawłaszczeń. Jako artysta chłodno portretuje rzeczywistość. Nie wacha się obrazować okrucieństwa, degradacji natury, przemocy wobec zwierząt, zaślepienia chciwością pokazując tym samym, że historia niczego nas nie nauczyła.