Absolwentka Wydziału Grafiki Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie, ukończonej z tytułem Magistra Sztuki w 2001 roku - dyplom z wyróżnieniem rektorskim w pracowni Projektowania Graficznego i Plakatu prof. Mieczysława Wasilewskiego. Tworzy abstrakcyjne obrazy, kolaże, rysunki i grafiki, głównym środkiem wyrazu w pracach artystki jest kolor oraz kontrastowe, organiczne i geometryzujące formy graficzne. W twórczości inspiruje się m.in. naturą i jej dynamiką - bogactwem kolorów, kontrastów i kształtów - przenikaniem unikalnych struktur świata organicznego. Znaczące miejsce w portfolio inspiracji artystki zajmuje ostatnio polska sztuka ludowa regionu łowickiego - zainspirowane sztuką łowicką elementy pojawiają się w symbolicznej lub bardziej realistycznej formie w jej twórczości. Pracuje seriami. Uczestniczyła w wystawach zbiorowych m.in. w 47. Salonie Zimowym, Biennale Sztuki w Muzeum Sztuki Nowoczesnej Elektrownia w Radomiu (2023), 13.Triennale Małych Form Malarskich w Galerii Sztuki Wozownia w Toruniu (2025) czy II Triennale Wycinanki Województwa Łódzkiego w Muzeum w Łowiczu (2023). Prace Joanny Pongowskiej znajdują się w kolekcjach prywatnych w Polsce i na świecie - m.in. w USA, Francji, Niemczech. Maluje farbami akrylowymi na płótnie i na papierze, oprócz prac malarskich tworzy kolorowe obiekty z papieru. Po latach spędzonych na emigracji m.in. w Paryżu, we Francji i w USA, wróciła do Polski. Po inspirujących doświadczeniach zawodowych - pracy menedżerki kreatywnej, latach wypełnionych intensywnymi podróżami i projektami, wróciła do własnej twórczości. W 2017 roku po raz pierwszy zaprezentowała swoje malarstwo na wystawie indywidualnej zatytułowanej Botanicum. Obecnie mieszka i pracuje w Warszawie, w sezonie letnim tworzy w pracowni na pograniczu Mazowsza i Podlasia, w otoczeniu natury.