Absolwentka Instytutu Artystyczno-Pedagogicznego w Kaliszu na Uniwersytecie im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. Z wyróżnieniem ukończyła pracownię malarstwa u prof. Andrzeja Niekrasza. Jej praca dyplomowa została zaprezentowana w Muzeum Plakatu w Wilanowie podczas wystawy pokonkursowej na najlepszy dyplom ukończenia studiów w zakresie sztuk pięknych, organizowanej przez Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej w 2005 roku. Główne tematy malarstwa Adamczak to pejzaż, symboliczny portret kobiecy oraz konie. To właśnie w tej przestrzeni kreuje swój własny świat wizji i doznań. Jej obrazy nie traktują przyrody odtwórczo, lecz wykorzystują ją jako pretekst do stworzenia dzieła, w którym przenikają się osobiste refleksje i odczucia.