Absolwentka łódzkiej Filmówki. Interesuje ją przede wszystkim fotografia portretowa i poszukiwanie emocji bohaterów. W jej pracach dominuje kobiecość i naturalność. Artystka nawiązuje w swoich pracach do sztuki klasycznej, budując nastrój wyłącznie naturalnym światłem. Sonia Szóstak prezentowała swoje fotografie na wielu wystawach zbiorowych, m.in. w Muzeum Sztuki Współczesnej we Wrocławiu, w Muzeum Narodowym w Gdańsku i w Corso Como w Mediolanie ("A Glimpse At Photo Vogue" Carli Sozzani) oraz na wystawie indywidualnej podczas Miesiąca Fotografii w Berlinie (pod kuratelą Nadine Dinter z Fundacji Helmuta Newtona). Współpracuje z takimi tytułami jak Vogue, Pop Magazine, Arena Homme czy HTSI. Aktualnie mieszka i tworzy pomiędzy Los Angeles a Paryżem.