Marcin Kitz edukację artystyczną rozpoczął we Lwowie pod kierunkiem A. Rejchana i Stanisława Kaczora-Batowskiego. Następnie pobierał nauki na Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowni Ignacego Pieńkowskiego oraz najprawdopodobniej w tamtejszej Wolnej Szkole Malarstwa i Rysunku im. Ludwiki Mehofferowej. Wykształcenie kierunkowe uzupełnił w Berlinie, Monachium i Wiedniu oraz w trakcie podróży do Francji, Hiszpanii, Holandii i Włoch. W 1940 r. brał udział w wystawie artystów lwowskich w Moskwie, Kijowie i Charkowie. Prace jego prezentowane były w lwowskim TPSP (1923-1925, 1927-1934, 1936-1939), warszawskim TZSP i TPSP w Krakowie. Miał kilkanaście wystaw indywidualnych. W 1943 r. został aresztowany i zamordowany za pomoc w ukrywaniu Żydów. Malował głównie pejzaże, sceny rodzajowe, martwe natury oraz portrety.