W 1979 ukończył studia polonistyczne na Uniwersytecie Warszawskim. W 1994 uzyskał dyplom z wyróżnieniem w pracowni prof. Rajmunda Ziemskiego na Wydziale Malarstwa Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie. Od tego czasu pracuje na Wydziale Malarstwa Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie, gdzie obecnie pełni funkcję Prodziekana ds. nauk i badań naukowych. Artysta jest autorem m.in. cyklu zainspirowanego pejzażem postsowieckiej Białorusi. Cykl składa się z obrazów przedstawiających ciągi pionowych linii, które są tłem dla pojedynczych obiektów i postaci – od trolejbusów po motocyklistów. Za pomocą starannie dobranych środków wyrazu Winiarski stworzył swoisty rejestr szarej rzeczywistości. Jest to jednak świat o wielu odcieniach. Artysta z dużą dozą wrażliwości przedstawia miejsca oraz obiekty, które skrywają tragiczne historie, zarówno osobiste, jak i narodowe. Jest trzykrotnym laureatem Stypendium Ministerstwa Kultury i Sztuki. Jego prace znajdują się w zbiorach w Polsce, Włoszech, Danii, Austrii oraz Wielkiej Brytanii.